黔台酒，历史悠久。早在二千一百多年前的西汉时期，所在地仁怀县一带，就产名曲构酱酒,到了北宋时期，所在所产优质大曲酒[双曲法酒]被宋人张龙臣著的《名酒记》以它的质量精美载入酒史 。清代初年，黔台酒创始人何汉卿利用茅台镇得天独厚的地理优势，在赤水河中上游渡口，精心酿制始创酒坊是茅台镇最古老的的酿酒坊。经过三百年的沧桑，第六代传人余沧熬严守代代相传独特秘方，在最古老的赤水河中上游渡口，酿造出独具风格的茅台镇传世佳酿，奉献给新的世纪。背靠大青山，面临赤水河，山上红壤遍地，泉水涓涓。赤水河，水质纯洁清甜，含少量矿物质，地处山落，对高温高湿的伏天制曲特别有利，能使霉菌、酵菌等多种微生物得到繁衍，用赤水河一带出产的优质糯高梁做酿酒原料，运用独特的[回沙]工艺制成传统而古老的“白水曲”正是这得天独厚的好山好水，古老精湛的酿酒工艺，才形成了黔台酒特有异芬芳的佳美酒质，而黔台珍品酒是用窖存长达数十年的老酒沿祖传密方精心酿制出茅台镇传世佳酿。
黔台酒2005中国（长沙）酒文化博览会开幕
璀璨星城漂酒香。10月28日上午，黔台酒2005中国（长沙）酒文化博览会在湖南长沙红星国际会展中心隆重开幕。
中国是个拥有几千年文明的古国，在漫长的历史发展长河中，凝聚了丰富多彩的民族文化内涵和美学底蕴。酒文化作为一种特殊的文化形式，在中国传统文化中具有十分重要的地位。它是社会文明发展史的一个缩影，它的兴衰变迁与社会政治、经济紧密相连、须臾不分。从古至今，酒文化根植于民间文化的沃土之中，酿造出博大精深、醇厚和谐的独特品位。
黔台酒2005中国（长沙）酒文化博览会由中国酒类商业协会、中国民间文艺家协会共同主办，中国糖业酒类集团公司、湖南省商务厅鼎力支持，它以“传承国酒文化，构建和谐社会”为主题，旨在弘扬酒文化的优秀传统，发掘酒文化的丰富底蕴，探讨酒类产业发展的新技术、新方法、新思想、新途径，扩大中华名酒的竞争力和知名度，加强中国与世界各国在酒文化、酿造工艺以及市场营销等方面的交流与合作。
黔台酒2005中国（长沙）酒文化博览会金奖名单
白酒获奖名单
贵州仁怀市茅台镇黔台酒厂53度五十年珍品黔台酒
仁怀市茅台镇国珍酒业有限公司52度贵井贡酒
湖南浏阳河酒业有限公司 52度浏阳河酒
贵州金沙窖酒厂 52度双回沙酒
湖南德山酒业有限公司52度德山大曲
韶山韶城酒厂52度韶山冲国宾酒
韶山韶城酒厂52度韶山冲贵宾酒
韶山韶城酒厂52度韶山冲万事如意酒
湖南郴州市福湘酒业有限责任公司 52度百福神曲
山东兰陵集团53度兰陵陈香
成都琼坛世家酒业有限公司52度琼坛世家
湖南龙行天下酒业有限公司52度龙行天下酒
2011年著名作家叶辛写了《解密黔台酒》这本著名作品。
2011年8月信托资金涉足投资黔台酒
随着居民消费的不断升级，白酒的投资前景被看好。日前在沪举行的黔台酒系列活动发布会上，青岛海协信托投资有限公司与黔台酒业签署了“茅台镇黔台牌系列年份酒收藏与投资信托”合作协议。
黔台酒来自茅台酒故乡茅台镇，迄今已有222年历史。酱香浓郁的黔台酒不仅赢得消费者赞誉，也引起了信托行业的关注。海协信托有关人士透露，首期信托计划的募资总额为5000万元，现已进入净值调查阶段，预计将在三季度内正式推出。目前已有多个机构和个人投资者对其表示了浓厚兴趣。由于拥有稳定的消费群体和较好的市场前景，白酒类信托产品的风险和收益相对均衡。
2012年1月国内首款高端白酒——黔台酒加装“电子锁”
产自茅台故乡——贵州省茅台镇的黔台酒近日在上海宣布，启用新包装的系列白酒将在外包装和瓶身上分别采用先进的二维码技术和ＲＦＩＤ防伪技术，以杜绝日渐泛滥的假冒黔台酒。
RFID是一种无线射频数据识别实时采集技术，是当今全球物联网技术中的一项主流技术。由于RFID电子标签具有全球唯一性、不可复制、防转移的特点，所以在各类商品上附上RFID电子标签可实现防伪。另外，RFID技术还具有自动识别、操作迅速、提效明显和可靠性高等优点。
2013年6月黔台酒5年陈酱香酒，闪亮登陆深圳酒博会
第2届深港澳国际名酒展将于2013年7月3日在深圳会展中心拉开帷幕。本届展会展览面积达7500平方米，设有500个国际展位，展会将持续到6日结束。届时贵州省仁怀市茅台镇黔台酒厂有限公司将携带2013年新酒品–黔台牌5年陈酱香型白酒前来参展，欢迎广大爱黔台酒人士前来品酒论道。
近几年来，随着中国的名白酒进入酱香时代，贵州省仁怀市茅台镇黔台酒厂有限公司生产的黔台牌系列白酒，风靡于北京、上海、广东和陕西等省市的周边地区。黔台酒独具风味的酱香型风格，不但在茅台镇数以百计的酿酒企业中独树一帜，也深受广大白酒爱好者的青睐和追捧。在新时期，白酒销售冷清的阶段，黔台酒业没有采取传统做法，缩小产量、降低价格，而是反行其道，另辟蹊径，重磅推出黔台酒5年陈。这是为了回馈广大的黔台酒爱好者，更好地发扬黔台酒文化，黔台酒第七代传人余沧鳌潜心科研，悉心盘勾，在黔台酒10年陈、30年陈、50年陈、70年陈和珍藏酒的基础上，亲自勾调出又一款新酒。据了解，黔台牌5年陈酱香型白酒将在本届展会上亮相，保持黔台酒独特风格，品质优良，售价合理，广大黔台酒爱好者可前往品尝、享受。
