消费升级，无疑是2017年影响白酒行业的一个热词，不少分析人士将业绩增长归结为消费升级。

然而，真实情况似乎并不完全这样的，在消费升级的同时，一部分消费者已经开始出现“消费降级”：出门公交+共享单车，再也不任性地出租车或滴滴了;能不喝的酒不喝了，即使喝酒也不追求逼格或者大牌，选本地最畅销的普通酒就好;好久没在外面吃饭了，一顿几百元多可以买好多包尿不湿了…

这不仅仅是个例，随着房价等带动消费成本的上升，以及年轻消费者社会阅历的增长，从吃喝玩开始的消费降级正在不断深化。最具代表性的就是日前火爆的9.9元包邮的拼多多，越来越多的消费者开始追求低价同款。。。

“消费升级”是如何忽悠白酒的?

很多人会说，可是高端白酒明明卖的很好啊?!实际上，并非完全如此。

首先，高端白酒的确卖的更好了，这是因为社交需求之下，白酒的品牌、价位本身是影响选择的重要因素，就只要经济活跃，就少不了吃请，自然对高端白酒的需求会出现上升。

实际上，消费升级最为明显的是高端和低端酒，高端消费者因为对价格不敏感，而且对于品牌附加值的要求高，所以高端白酒在过去量价齐升明显，另外明显的就是低端酒，主要是因为过去很多都是新工艺白酒，口感并不好，加上生产成本的增加，所以被动的进行提价，表面看起来是涨价了，但是实际没有发生变化。

显然，享受消费升级最少的中档白酒，这也就是过去很多中档白酒涨5块钱都涨不动的原因。

然而，是所有高端白酒真的完全消费升级啦吗?显然不是，真正能够量价齐升的只有极少数品牌，例如茅台，五粮液，其他的很多高端酒。大部分其他品牌的需求并没有有大的增长，甚至可以说，真正的消费升级只体现在少量高端品牌上。

其次，消费升级是如何蒙蔽很多企业的。回顾过去一年高端白酒增长，很大程度通过人为制造市场短缺、大量的品鉴、促销来推动的，如果回归正常市场，那么或者价格，或者销量是会出现下滑的。

我们从周边人不难发现，白酒酒自饮越来越少。不支持白酒全面“消费升级”的还有，人均白酒消费在短期内不会有大幅的增长，反而近年来随着健康饮酒、时尚饮酒的兴起，洋酒、葡萄酒的消费在大幅增长，换言之酒类消费升级很大一部分是被其他酒类所占据的。

作为“人为”为消费升级推波助澜的后果，很多人可以在朋友圈发现，茅台生肖酒、茅台酒、五粮液都开始出现出货大单，甚至一些被炒到数千元的其他生肖酒，也是“售罄”之后，开始在市场上出现。

随着互联网和实体经济的融合日益加深，以及大数据、人工智能等新科技的日趋成熟，传统白酒行业也在发生变革。2018年3月在成都举行的“数”酒论道——2018白酒行业营销趋势峰会上，中国酒业协会常务副秘书长何勇在峰会致辞中表示：现如今白酒行业正在面临品牌民族化，品类细分化、差异化，产品定制化，消费场景多元化等转变趋势，本质上都是由白酒消费群体的兴趣衍变驱动的。

白酒行业升级转型之路

在此峰会上，对白酒用户的兴趣标签及关注内容进行深度追踪、分析，洞察了未来白酒营销的重点领域，共同聚焦互联网对传统白酒行业的改变及影响，在关注消费者兴趣和变化趋势的同时，探讨白酒营销的新思路。

白酒行业升级转型之路

为有效应对白酒行业变化新形势，促进白酒业转型升级，扩大内需，促进消费。2018上海糖酒会给国内外酒类与食品企业一个把握消费现状及发展趋势搭建良好的交流平台，以便即使了解最新、最全的行业资讯。

白酒行业升级转型之路

电子商务、移动社交平台等移动互联网产物对白酒业产生了强烈的冲击，使白酒业走上了转型升级之路，具体都有哪些转变趋势呢？

白酒消费群体呈年轻化趋势：

白酒业作为中国最传统的产业之一，其生产的技术价值主要依托于功效、贮存、成分、历史、工艺、曲块6个维度。近年来，移动互联网的迅猛发展，促使白酒生产技术价值进行转变再升级；其历史文化也被不断赋予新的内涵。《“酒•数”2018白酒用户消费趋势报告》中指出，白酒相关资讯的关注度中，18-30岁的年轻人的关注度以超30%的增速在逐年提高，年轻化趋势非常明显。

白酒行业升级转型之路

白酒竞争焦点转向“次高端”：

冲击次高端，占领大众消费升级的新高地，目前已经成为茅台、五粮液等一线酒企的新战略。冲击次高端，最重要的使靠比拼实力。业内人士表示，在龙头酒企的带领下，名酒率先走出行业调整，进入发展的快车道，随着市场占有率的提高，迎来新一轮的增长。

白酒行业升级转型之路

白酒营销方式的转变：

白酒消费群体日趋年轻化，传统的广告宣传方式难以满足消费者个性化的兴趣需求，大数据、人工智能等新技术的发展，新现象和新理念 层出不穷，营销环境日趋复杂。依托于现在信息平台的海量数据沉淀，破解白酒行业营销困局的方式逐渐明朗化：精准定位目标消费群体，明确把握客户需求，预测场景驱动客户决策。厂商借助沉浸式、体验式、交互式的丰富创新的广告形式，层层激活用户行为，最终促发用户流量转化，大幅缩短白酒品牌的用户转化路径，实现互利共赢。

白酒行业升级转型之路

为积极应对白酒行业趋势的变化，普及和转变酒文化，更多的满足年轻人聚会和尝鲜的需求，酒企正尝试用大数据思维拥抱行业大未来，推动白酒行业顺利进入大变革时代。为顺应白酒行业转型升级，帮助更多国内外酒类企业把握消费现状及发展趋势，2018年05月14日-16日，在上海虹桥-国家会展中心，将由上海高登商业联合上海出入境检验检疫协会联手举办上海国际糖酒商品交易会（简称SFDF），以丰富的展会内容向业内人士以及社会各界传递最新、最全的行业资讯，以上海为窗口依托强大的中国市场需求，全力打造成亚太地区顶级影响力的国际酒类和食品行业盛会。