每个中国人对白酒都很了解，白酒在中国也有好几百年的历史了，在中国的唐代人们就开始使用白酒，经过几百年的发展，现在的白酒和古代的白酒也有了一些不同之处，但是人们对白酒的喜爱的程度却从没有变过。
现在我们有高兴的事情时，就会找几个好友喝一杯白酒，当在节假日时，我们也会很朋友或者家人一起聚会，当然这样少不了白酒，现在只有有什么重要的事情或者高兴的事情时，人们都会饮用白酒，这在我国也已经成为一些习俗，少了白酒就没有庆祝的气氛了。
我们除了在节假日高兴时饮用白酒外，人们在伤心时或者遇到烦恼的事情时，也会 饮用白酒，一边喝一些白酒，一边和朋友说者心中的不快，这样也可以减轻人们心中的一些压力，对人们来说也是很不错的。
我们除了饮用白酒外，白酒在医疗方面也有很大的用处，现在许多人把一些有营养的药材放在白酒中，把药材中的营养物质释放到白酒中，这样人们可以把这种白酒当保健药品使用，对身体有很大的好处，并且现在医院也会使用白酒，白酒有很好的杀菌止痛的功效，这个方面在古代就被人们使用。
并且我们在做菜时也可以使用一些白酒，像做一些鱼类或者牛羊肉时，可以假如少量的白酒，这可以去除肉里的腥味，让做出来的菜更美味。现在人们都把白酒当做一种材料来制作事物，如果合理的使用，可以让我们做出了的事物很可口。
除了上面这些外，白酒在我们生活中还有一些其他的用处，当我们在长途旅游时，走路太多脚上可能会起泡，我们可以在脚上涂上一些白酒，这样脚上的泡可以很快的消除。还有许多方面我们都会用到白酒，白酒在我们生活中也是不可缺少的。
从我国历史和现实的状况看,昌盛的酿酒业有助于推动商品经济的发展.据统计,单是白酒一项每年即可为国家增加税收逾千亿元人民币.加上其它酒种的税收,数字相当可观,无疑是促进经济发展的一支”生力军”.
在浩如烟海的中华文化典籍里,自仪狄、杜康造酒始,便留下了许多诗酒难分的华美篇章.”鲁酒薄而邯郸围”反映战国时期酒在政治军事方面的影响;”醉者神全”是庄子提出的一个哲学问题.把酒这样的实体引入神圣的哲学殿堂,这是酒的殊荣,也是酒文化放射出的炫目光彩.
一代奸雄曹操在他的《短歌行》中留下了”对酒当歌,人生几何?比如朝露,去日苦多.””慨当以慷,忧思难忘.何以解忧?唯有杜康.”的着名诗句.把酒当作排解忧愁的唯一手段,评价甚高,而且极富激情.
唐代大诗人李白有”诗酒二仙”之称,饮酒不断触发他的创作激情,”斗酒诗百篇”,被后世传为美谈.他既爱饮酒,又爱咏酒,”十诗九言酒”,对酒的感情可谓深厚之至.李白一生不摧眉折腰事权贵,漫游中国名山大川,创作出为数众多、脍炙人口的诗词佳句,千古流传,其中许多诗篇都散发着浓郁的酒香.其生平酒趣自然也很多.
李白25岁那年由四川老家外出游历,天宝初年来到京城长安.时为京城大官的贺知章久闻李白大名,尽管寿高官大,还是主动邀访.两人相见果然投机,诗酒文章都是高手.当贺知章读罢李白新作《蜀道难》后深为青年李白才华横溢、气冲斗牛的浪漫天赋所折服.
两人酒逢知已,开怀畅饮.数巡过后,酒兴未尽,贺知章醉意盎然,随手取下腰间所佩金龟,直呼店家”与我换酒来!”一醉方休.
后来贺知章举荐李白入宫面见唐玄宗李隆基,李白才官至翰林.几年后贺知章病逝,李白悲伤异常,在他的悼亡诗中还忆起当年初次相见的往事:”四月有狂客,风流贺知章.长安一相见,呼为谪仙人.昔好杯中物,今为松下尘.金龟换酒处,却忆泪沾巾.” 苏东坡的故事也很有趣. 宋代大文豪苏东坡好酒,他的诗词文赋以及生平轶事传闻大多都与酒有关.其实他的酒量并不大,但他却非常喜欢与朋友饮酒,似乎饮酒或看朋友畅饮是一种非常有情趣的身心享受.他为此专门谈过体会:”见客举杯徐饮,则胸中为之浩浩焉,落落焉,酣适之味,乃过于客”.
东坡不但饮酒有情趣,酿酒也有情趣.他曾心血来潮用蜂蜜造过蜜酒.不过没有成功,因为邀来品尝蜜酒的朋友”一饮三遗矢”,东坡自己也不停地往厕所跑.
东坡酿酒虽不如东坡诗书画和”东坡肘子”、”东坡肉”那样成功,但酿酒、饮酒能给东坡带来生活乐趣和写作灵感.”人生如梦,一尊还酹江月.””酒酣胸,胆尚开张,””料峭春风吹酒醉,微冷,山头斜照却相迎.回首向来萧瑟处,归去,也无风雨也无晴”等佳句,显然都是酒后的灵感迸发.
东坡谪琼三年,共作诗词六十余首,其中不乏和酒有关的数篇华章.朴素的民俗和独特的琼岛风情,使旷世才子的笔墨放射出夺目的异彩.
半醒半醉问诸黎, 竹刺藤梢步步迷. 但寻牛矢觅旧路, 家在牛栏西复西. 寂寞东坡一病翁, 白须萧散满霜风. 小儿误喜朱颜在, 一笑哪知是酒红.
酒 是诗的催化剂,但有时它也助长丑恶,甚至酿成灾祸.酒于社会既有利也有害,至于是利大于害,还是害大于利?至今众说纷纭,没有定论.为酒的这种两重性所决定,酒文化现象一直充满矛盾和斗争.例如对于酒的评判就各各不同,甚至正好相背.爱之者呼为”圣人”、”欢伯”、”福水”;恶之者称作”狂药”、”魔浆”、”祸泉”,历来如此,岂足怪哉!芸芸众生中有喝酒的,也有不喝酒的;在喝酒的人中既有”长衣帮”,也有”短衣帮”,如鲁迅在《孔乙已》时所描述的;有得酒之惠,疗治好身上伤痛,也有酒后失足,以致愧恨终生;有在酒的鼓舞下,操戈奋进,冲锋陷阵,荣立战功的,也有饮酒致病致残,恹恹不起,给自己和家人带来深重痛苦的;有的爱作文字饮,因而奇想联翩,获得创作上的丰收,也有”惟解醉红裙”,男拥女抱,借酒而胡作非为.总之,对酒所取的态度不同,所得、所感也就大相径庭.