在中国,我们经常听到很多人说今天喝了一瓶XO。那么XO指的是什么呢?在很多人看来,XO是洋酒是外国酒类的总称。但是其实洋酒也分很多种。第一种,葡萄酒类,餐前开胃酒;第二种,烈性洋酒;第三,力娇酒。而烈性洋酒类因为用的蒸馏工艺不同分为6种,分别是白兰地 、威士忌 、伏特加 、朗姆酒 、金酒 、特基拉。

其实XO是代表顶极的白兰地中最上乘的。XO是eXtra Old的简称,在白兰地中表示“特陈”的意思(类似白酒里面的5年陈、10年陈之类的,属于年份酒)

法国白兰地(BRANDY)是一种烈性酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。例如:干邑(COGNAC),雅文邑(ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。

所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。干邑COGNAC 在法国 CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字 COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连非洲也不例外。干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是 因为该地区的土壤好、天气好等,因此产的葡萄特别好。

干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,从高到低排列如下:

1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区

2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区

3.BORDERIES 边缘区

4.FINS BOIS 植林区

5.BONS BOIS 优等植林区

6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区

所有白兰地酒厂,都用字母来分别品质,例举如下:

E代表ESPECIAL (特别的)F代表FINE (好)V代表VERY (很好)

O代表OLD (老的)S代表SUPERIOR (上好的)P代表PALE (淡色而苍老)

X代表EXTRA (格外的)

但是法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:               3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年         V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年  NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年         X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上

干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间。

V.O:为10~12年 。

V.S.O:为12~20年。

V.S.O.P:为20~30年 。

NAPOLEON:为40年以上 。

X.O:为50年以上。

X:为70年以上。

XO酒是没有保质期的 ,一般酒类都没有相应的保质期,酒是不会放坏的。这种酒放的时间越长越值钱!不过存放过程中要注意!

马爹利XO 人头马XO

【马爹利XO】

简单描述: 酝酿期最长的XO,醇和,香味浓郁。由于经过长期蕴藏,橡木酒桶的强烈香味与特优香槟干邑的花香可以互相配合,达到完美的效果。酒窖大师要花上一辈子时间才能达到这种完美配合的成果。
商品品牌: 马爹利
计量单位: 700ml

【 人头马XO】

简单描述: 大自然赋予葡萄原酒无穷的生命力,因此,葡萄原酒又称”生命之水”,是干邑的灵魂所在。人头马干邑的”生命之水”只选用最优秀的葡萄区–大香槟区(Grande Champagne)与小香槟区(Petite Champagne)所生产的葡萄来酿制。
商品品牌: 人头马
计量单位: 700ml

XO不是一种品牌,它是给干邑等用葡萄做的烈性酒定的一种等级。它是根据酒在橡木筒里存放的时间长短而定的。XO是存放时间最长的,XO就是陈年老酒的英文缩写,其次是XOP、VS,存放时间最短的就是拿破仑。

X.O.和V.S.O.P等都是白兰地储藏年份的级别,他们不是红酒年份的级别,这点很多人容易搞混!