在中国，我们经常听到很多人说今天喝了一瓶XO。那么XO指的是什么呢？在很多人看来，XO是洋酒是外国酒类的总称。但是其实洋酒也分很多种。第一种，葡萄酒类，餐前开胃酒；第二种，烈性洋酒；第三，力娇酒。而烈性洋酒类因为用的蒸馏工艺不同分为6种，分别是白兰地 、威士忌 、伏特加 、朗姆酒 、金酒 、特基拉。

其实XO是代表顶极的白兰地中最上乘的。XO是eXtra Old的简称，在白兰地中表示“特陈”的意思（类似白酒里面的5年陈、10年陈之类的，属于年份酒）

法国白兰地（BRANDY）是一种烈性酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。例如：干邑(COGNAC),雅文邑(ARMAGNAC），西班牙白兰地，美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ（李子白兰地），以及其他水果白兰地等。

所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。干邑COGNAC 在法国 CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城，是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名，因此这个法国字 COGNAC，差不多全世界的人都认识了。就连非洲也不例外。干邑的品质之所以超过其他的白兰地，不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧，也是 因为该地区的土壤好、天气好等，因此产的葡萄特别好。

干邑区又分六个小区，所产酒的品质也有高低，从高到低排列如下：

1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区

2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区

3.BORDERIES 边缘区

4.FINS BOIS 植林区

5.BONS BOIS 优等植林区

6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区

所有白兰地酒厂，都用字母来分别品质，例举如下：

E代表ESPECIAL （特别的）F代表FINE （好）V代表VERY （很好）

O代表OLD （老的）S代表SUPERIOR （上好的）P代表PALE （淡色而苍老）

X代表EXTRA （格外的）

但是法国政府有着极为严格的规则，酒商是不能随意自称的。总括而言，有下列之类别：               3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年         V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年  NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年         X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上

干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间。

V.O：为10~12年 。

V.S.O：为12~20年。

V.S.O.P：为20~30年 。

NAPOLEON：为40年以上 。

X.O：为50年以上。

X：为70年以上。

XO酒是没有保质期的 ，一般酒类都没有相应的保质期，酒是不会放坏的。这种酒放的时间越长越值钱！不过存放过程中要注意！

马爹利XO 人头马XO

【马爹利XO】

简单描述： 酝酿期最长的XO，醇和，香味浓郁。由于经过长期蕴藏，橡木酒桶的强烈香味与特优香槟干邑的花香可以互相配合，达到完美的效果。酒窖大师要花上一辈子时间才能达到这种完美配合的成果。
商品品牌： 马爹利
计量单位： 700ml

【 人头马XO】

简单描述： 大自然赋予葡萄原酒无穷的生命力，因此，葡萄原酒又称”生命之水”，是干邑的灵魂所在。人头马干邑的”生命之水”只选用最优秀的葡萄区–大香槟区（Grande Champagne)与小香槟区（Petite Champagne）所生产的葡萄来酿制。
商品品牌： 人头马
计量单位： 700ml

XO不是一种品牌，它是给干邑等用葡萄做的烈性酒定的一种等级。它是根据酒在橡木筒里存放的时间长短而定的。XO是存放时间最长的，XO就是陈年老酒的英文缩写，其次是XOP、VS，存放时间最短的就是拿破仑。

X.O.和V.S.O.P等都是白兰地储藏年份的级别，他们不是红酒年份的级别，这点很多人容易搞混!