我们都知道白酒分为很多度数，28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等多种度数。
白酒度数的高低取决于酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度邀高，酒性越烈。白酒的酒度因各地的饮用习惯和制造方法的不同而不同，北方以60度以上的为多，南方多为46-50度。有些人认为酒度越高，质量就越好，这是一种错误的认识。从酒的质量来说，在53～54度之间，酒类分子与水分子的亲和力最强，酒的醇和度好，酒味最协调（茅台酒就是巧妙地利用了这一点）。酒精度高的烈性酒，对人体的损害也是比较大的，特别是常年饮用，容易引起慢性酒精中毒，对神经系统、胃．十二指肠、肝脏、心脏、血管，都能引起疾病。从人体健康着眼，降低酒度是一个值得重视的问题。因此，白酒发展的方向之一，就是降低酒度。当然，这是一个复杂的问题。降低酒度不仅要克服酒度低出现的混浊现象，而且为了不致影响白酒固有的风味，也还有一系列难题有待于研究解决。此外，人们对此也要有一个逐步适应的过程。目前，清香型白酒的酒度一般为60～65度，浓香型白酒大多为38-53度，茅香型白酒一般为52～55度。
从人体健康着眼，饮用低度白酒更值得提倡。
饮用白酒有哪些注意事项
有的人喜欢饮用白酒，有了机会便会一醉方休；有的人只在工作或应酬时被动地喝一些。但无论是哪种人，在饮用白酒时，都要注意以下几点，以做到科学饮酒，健康饮酒。
一是饮酒要适量，不要经常醉酒。
二是饮酒速度不要过猛过快。
三是不要空腹饮酒。
四是不能带病饮酒。
五是不要与其他酒混合饮用，先饮啤酒或红酒，后饮白酒，使人易醉。
